食品安全人人关心，食品安全监管更需要人人参与，作为普通消费者也可以参与到食品安全监管中来了。南京有菜场推出互联网+明厨亮灶模式，消费者可以直接看到小店后厨直播。
在南京江宁区的一家农贸市场内，记者看到，当天菜场在售的各种蔬菜肉类品种的抽检结果，直接公示在了菜场的大门口，让采购的市民一目了然。菜场管理方表示，除了对在售的农产品进行全覆盖抽检外，今年菜场还引入了智慧化管理系统，将菜场内的各种食品加工摊位全部进行视频化监管，小店卫生怎么样？后厨直播看得清清楚楚，取得了周边居民的一致好评。安装摄像头，也有利于一些消费纠纷的解决。“特别是熟食，现场制作的，商铺内增加摄像头，对操作过程进行监督，发现问题要及时整改，防止发现食品安全方面的问题。直接入口的食品要覆盖，还要对票据进行查验。”菜场管理人员 左小文说。
记者在现场看到，菜场内的各种卤菜店，面包店，馄饨店等全部纳入视频监控系统，用于拍摄商户食品加工制作的全过程。不少商户表示，加装实时监控，可以更好地帮助自己规范经营行为。
市场监管部门工作人员表示，此前辖区内的大型餐饮单位，企事业单位食堂内均实施了“明厨亮灶”工程，消费者可以随时查看餐饮单位的后厨情况，对于一些小餐饮，因为规模小、营业时间灵活，实施“明厨亮灶”工程又受场地限制。菜场方探索对一些小型餐饮摊贩的信息化、可视化、社会化监管，后期这一模式还将进一步推广。
“日常的监督监管也不可能在24小时全面覆盖，有些管理措施，农贸市场可以履行自查的职责我们也可以回看，发现一些隐患。”南京市江宁区市场监管局开发区分局副分局长任有海说。
（《零距离》记者/何畔 编辑/国正）
