碧螺春茶
正值江南好时节
碧螺茶香引客来
春光明媚，春色渐浓，苏城处处生机勃发。在太湖之畔的洞庭东、西山，随着温暖和煦的春风，碧螺春茶迎来了一年中最好的时节。
碧螺春茶是全国十大名茶之一，采用茶果间作种植方式，以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名遐迩。此茶原名“吓煞人香”，为吴中方言。因其条索纤细，卷曲似螺，茸毛披覆，银绿隐翠，后更名为“碧螺春”，这一雅名一直沿用至今。
新鲜的碧螺春，需经过采、拣、炒三个步骤，才能变成卷曲似螺，茸毛披覆的茶叶。
碧螺春的泡茶方式称为“上投法”，先温杯，接着注入80°C的热水，最后再将茶叶投入杯中。春水生津，茶香沁心，那独特的滋味，确实配得上“碧螺春”这三字。
在苏州
碧螺春可不只是一杯茶
懂吃的苏州人
还把碧螺春做成了菜肴、饮品、点心
如此多碧螺春的花式吃法
不知道哪一种最能俘获你的胃呢？
碧螺春菜肴
碧螺春入菜，最经典的做法是碧螺虾仁，是苏帮菜中的名品，苏州人春天宴请亲友宾客时必上此菜。新鲜的手剥河虾仁粒粒饱满，先上浆，后入低温油锅中滑炒30秒，出锅前再放入些许碧螺春茶翻炒几下即成。
装入盘中，稍作点缀，粉色的虾仁与翠色的碧螺春相映成趣。河虾仁肉质细嫩，细细品味，带有甘醇的茶香，别有一番清香风味。
▲碧螺虾仁
此外，一些苏帮菜馆和农家乐，还有茶香鸡、茶香肉等创意菜肴，幽幽的茶香沁入肉中，吃起来格外清爽。
▲茶香鸡
碧螺春咖啡
上周六，苏州市旅游咨询中心凤凰街中心站开启试运营。中心站一楼，有一家苏式风格的咖啡店，店里的招牌饮品碧螺春鎏金咖啡，在冰美式中融入了碧螺春茶，浅尝一口，茶香与咖啡香交织在舌尖，是一种很特别的味觉体验。
碧螺春奶茶
近两年，苏州许多奶茶店都推出了以碧螺春为特色的苏式风味奶茶。将碧螺春茶手工研磨成茶粉，融入牛奶中，制成茶香馥郁的创意饮品。再加上诱人的奶油顶和创意包装（比如竹筒），这些苏式风味奶茶已成为许多游客来苏旅游必打卡的美食之一。
碧螺春冰淇淋
苏州的气温逐渐上升，到了夏天，碧螺春冰淇淋也会变得格外畅销。冰淇淋入口绵密细腻，浓浓奶香裹挟着茶香，仅一口就戳中“心巴”！而且，这些高颜值的碧螺春冰淇淋，还很适合当拍照的“道具”哦！
碧螺春甜点
如今，苏州市面上还多了许多碧螺春口味的小甜点，中式、西式皆有，精致的造型，清新的口味，俘获了不少女孩子的心！一块小甜点配一杯好茶，春日的午后时光，就该这么过。
▲稻香村 碧螺春茶酥
“吓煞人香”碧螺春是苏州春日里最宜人的风物，若你春天来苏州游玩，记得尝试一下碧螺春的花式吃法哦！
（来源：苏州市旅游咨询中心）
