最近，“抗炎饮食”引起了很多人的关注。在一些社交平台，不少网友分享了抗炎食物清单，也有网友表示：靠着抗炎饮食，不长痘了。真的这么神奇吗？
医生表示，抗炎饮食确实存在，但抗的不是急性炎症，而是让身体处在发炎状态的慢性炎症。这种慢性炎症可能源于长期疲惫、睡眠不足，或者辛辣刺激、高糖高热量饮食摄入。2023年2月发布的《抗炎饮食预防肿瘤的专家共识》中指出，身体慢性低度炎症状态是肿瘤的诱因之一。肥胖、2型糖尿病、心血管疾病等都可能因体内慢性炎症“找上门”。
南京市第二医院营养科医师肖瑶说：“抗炎饮食被认为可以抵抗这种炎症状态，降低疾病发生风险，比如一些肿瘤患者、慢性病患者更应该注意这些抗炎饮食的摄入。”
那么，抗炎饮食具体要怎么吃呢？医生表示，首先要避免摄入过多促炎食物，比如红肉、加工肉类、腌熏、高糖、高油、高热量食物，还要注意烹饪方式，减少油煎炸。具体到一些抗炎的食物，首先推荐全谷物，特别是藜麦、糙米、荞麦、黑米等。另外，可以选择一些单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪的食物，比如鱼虾、贝类、亚麻籽油等。蛋白质也是不能忽视的，优质蛋白质有鱼、家禽、鸡蛋、瘦肉、低脂乳制品和大豆食品等。蔬菜水果中，十字花科蔬菜和莓果类是最被推荐的“抗炎选手”，蔬果摄入建议占食物总量的三分之二。
肖瑶医生提醒：“这些原则也跟《中国居民膳食指南》比较类似的，注意平衡膳食，也要注意食物的多样性，比如说每天摄入12种以上、每周摄入25种以上的食物。”
（江苏公共新闻频道/汪乐萍 王从 编辑/国正）
