东临黄海的盐城，拥有江苏省最长的海岸线和最广的海域面积，各色的海产丰富着百姓们的餐桌，也创造着属于盐城地方美食的特色代表。
在盐城的特色美食中，以本地出产的海产品为原料，辅以醉呛的制作手法，形成了盐城菜中最为有特色的“三醉”。
三醉中最讲究时令的就是生呛条虾，条虾是盐城的特色海产，每年的最佳品尝季节就是从春节后到清明前的这段时间，这个时期的条虾壳软肉嫩，用白酒一醉，再加上秘制的调味汁一呛，等着酱汁慢慢渗透到虾肉里，这道美味就可以品尝了。
盐城人不光自己喜欢吃三醉的海鲜，还把它们作为盐城的美食代表作为礼物送给外地的朋友们。盐城宾馆的厨师韦荣全，年轻的时候在镇江学厨，至今仍有不少的师兄弟在镇江，每次去看他们，韦师傅总会带上自己亲手做的醉泥螺和醉小蟹。
美食可以成为一座城市的代表，可以是外地的来客了解这座城市的一扇窗口；美食也可以成为一份礼物，联络着因为距离而相隔一方的人与人之间心里的距离。或许它只是一份小小的美食，但是在酒香醉人的鲜甜之中，它就会是那份独有的家乡味道。
