说到夏秋季节的苏州美食，人们的第一反应当然就是“水八仙”了，而作为“水八仙”之一的菱角，更是深受苏州人民的喜爱，成为了大家夏秋季节清热解毒的好选择。在苏州，水红菱更是闻名全国，鲜嫩微甜，薄壳厚肉，色泽鲜艳，在周边城市也十分畅销。
菱角又称为“水中落花生”，俗称为水栗子，每年的成熟期为8月到10月，在中秋前后正是吃菱角最好的时节。而苏州最富盛名的水红菱就是菱角的一种。菱角的吃法也有不少，既可以生吃也可以熟食，生吃菱角皮脆肉嫩，十分爽口，而熟食菱角，又能吃到糯而不腻的菱角肉，口感甜美。
↓ 生吃才是人间至味 ↓
鲜嫩的水红菱，一下子就掰开了
三下两下除去它的红外衣，露出脆白的果仁，嘎嘣嘎嘣下肚
家常菜中菱角的做法也有很多，可以和藕片、肉片、虾仁等放在一起煸炒，做成的“鲜菱角炒藕片”、“菱角炒肉片”、“菱角炒虾仁”都是家常菜肴中的美味。除了用来炒，菱角也可以作为主食加入大米煮粥吃，再加上一些虾仁、枸杞，鲜中带甜，也是极好吃的。
而更多的时候，大家还是会将菱角煮熟直接作为点心或者零食来吃，放在锅中蒸煮以后的菱角，香气扑鼻，软糯不已，吃起来别有一番风味，这也是旧时苏州老街上经常能看见的景象。
印象中，多年前在同里见到过卖水红菱的小商贩，坐在石板街边，一旁放着煮熟的菱角，也不叫卖，就在那边安安静静地剥菱角。只见他动作娴熟利落，黝黑的手却和雪白的菱角形成鲜明的对比。买了一小口袋菱角当零嘴儿吃，清甜的滋味我至今还记得。然而可惜的是，这些年很多人觉得剥好的菱角不新鲜不卫生，街上几乎没有卖菱角的人了。
