众所周知苏州的小吃名点那是数不胜数，各个经典糕点小吃那也是各有特色。今天小编给各位安利一家在黎里古镇上的网红点心店，他家的招牌小吃情妹我还真是头一回见。
冯记油墩，在黎里古镇的老街上，好找的很。它家的招牌点心就是油墩子！
油墩子这名字我是自小就常有耳闻，有些地方也叫它油墩儿。但是吧，我印象里这萝卜丝饼应该就是油墩子啦......可是这冯记的为什么看着一点儿都不像呢？
冯记的油墩是用纯糯米面裹上肉馅儿或者豆沙，静置片刻后下锅煎，正反两面经过多次翻面之后捞出沥去多余油分，这一颗金黄酥脆的油墩子就出锅了。
这油墩子没下锅前看着就是白白胖胖的，下了油锅之后会随着菜油的香气慢慢膨胀，变成原来的两倍大。
炸油墩子是个考究耐心的活儿，每隔几分种就得给它翻个面儿，翻面的顺序也得记着，不然炸的不通透，上色也会不那么均匀。
大约7~8分钟左右，一锅油墩子就能挨个出锅了。这会的香气往往能引来大批粉丝，争相抢购。
油墩子一锅刚出完，新的一锅就得排队下锅接着炸。
新鲜出锅的油墩子，烫得很！但是香气十足！肉馅儿的油墩子是长条椭圆形的，豆沙馅儿的是圆形的。一口咬开，这皮儿就要两层口感，外层香脆、内壁软糯！随之喷涌而出的，就是里头肉香十足的蒸气，一颗鲜甜的肉球正在引诱你咬下第二口去！
要我说啊，这冯记的油墩子倒是很像荣阳楼的油汆团子，只是个头上差了一个身位。从店里头的一幅字来看，这油墩子相传也是给乾隆爷下江南时开过光的。
虽然这儿的油墩和小时候吃到的萝卜丝饼从口味上是大相径庭，但那种在寒风中眼巴巴盼着油墩子出炉时候的心情可是一模一样。
那是放学的孩子们，总会未在校门口的小摊前，花5毛或者1块买个油墩子吃。那一阵阵和着香味儿的老油烟，总是那么的诱人，纵使寒风瑟瑟，鼻涕水被吹得哧溜哧溜，我们也绝不肯让出最前排的位置！为的就是能第一时间，拿到那个用黄色油纸包的，金灿灿、油滋滋的油墩子。
怎么样，这小东西可否勾起了你的食欲呢？如果有机会去黎里古镇转转，不妨去寻觅一下，找找这儿时的味道吧。
（来源：情调苏州 编辑/马腾达）
